北京中小学食堂新规：一周食谱不重复

作者：申晓东（高考志愿填报专家）发布时间：2024-12-03 23:37:21 阅读111次

北京中小学食堂出新规了，这次可不是闹着玩的！北京市卫生健康委最近颁布了新版的《北京市中小学校健康食堂标准》，明确要求学校食堂一周内的食谱不能重复。这可真是对学生健康饮食的大大利好！

公示制作过程及原料

按照新标准，学校得在每周的显眼位置提前公布学生餐的详细食谱和营养素供给情况。想想看，这不仅让学生和家长心里有了底，还能促使学校食堂更加注重营养均衡。更给力的是，学校还得通过多种方式展示学生餐的制作过程，这透明度可够高的！ 2

严控食品种类与质量

新标准对学校食堂的食品种类和质量也提出了严格要求。比如，食物的选择和搭配得结合学生的生长发育特点和营养需求来。一周的食谱不能重复，得粗细搭配、荤素结合。特别值得一提的是，对于肥胖学生，还得适当增加蔬果摄入，减少高脂食品。这不是逼着你吃草，而是引导你更健康地吃！ 3

配备营养专业人员

这次新规还规定，学校食堂得配备至少1名专（兼）职的营养专业人员。这些专业人员将负责科学配餐，推广合理膳食理念，为学生提供个性化的营养咨询指导。这可不是闹着玩的，这是要确保每一位学生都能吃到营养均衡的饭菜！ 4

培训与考核并重

除了配备专业人员，学校还得组织食堂管理和从业人员进行食品安全、营养知识的培训，每学年至少得达到4小时以上。同时，还得进行考核，合格者才能上岗。这可不是走过场，而是要确保每一位从业人员都具备专业的知识和技能！ 5

纳入健康教育内容

学校还得通过主题班会、课外实践等形式，将食品安全与营养教育纳入健康教育教学内容。每学年不少于2课时，其中得包括平衡膳食、零食选择和健康饮食习惯等内容。这不是一时兴起，而是要从小培养学生的健康意识！北京这次可是下了真功夫，为了学生的健康饮食，从公示制作过程到配备专业人员，再到培训与考核，可谓是全方位、无死角。这样的新规，值得我们点赞！希望全国其他地方也能跟进，让我们的孩子都能吃上健康、营养的饭菜！

序号	规定内容	具体要求
1	食谱不重复	一周内食谱不应重复，搭配合理、营养均衡
2	公示信息	公示学生餐制作过程、原料进货及供餐单位信息
3	严控食品种类	加强食品安全与营养，严控方便面等高脂、高盐、高糖食品
4	配备专业人员	食堂应配备至少1名营养专业人员，进行咨询指导
5	培训与考核	组织食品安全和营养知识技能培训，合格者方可上岗
6	纳入健康教育	通过主题班会等形式，纳入食品安全与营养教育内容